Saumon cuit sous vide miso gingembre

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

• 6càs Miel liquide
• 6càs Sauce soja
• 3càs Vinaigre de riz
• 3càs Huile de sésame
• 3càc Poudre de miso
• 45g Gingembre
• 1.5bâton Citronnelle coupé en gros morceaux
• Poivre du moulin
• 6filet Saumon, sans peau (120 g chacun)
• 3 Bok choy
• 600g Riz basmati cuit

Etape 2 /6

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients sauf le saumon, le riz et les bok choy.

• 6càs Miel liquide
• 6càs Sauce soja
• 3càs Vinaigre de riz
• 3càs Huile de sésame
• 3càc Poudre de miso
• 45g Gingembre
• 1.5bâton Citronnelle coupé en gros morceaux
• Poivre du moulin

Etape 3 /6

Mettre les saumons par 2 dans des sacs sous vide de cuisson bien à plat, sans les superposer. Ajouter la marinade. Mettre sous vide. Vérifier que les sacs sont bien scellés.

• 6filet Saumon, sans peau (120 g chacun)

Etape 4 /6

Verser 5 cl d'eau dans la cuve. Placer les sacs dans le panier vapeur. Bien espacer les sacs dans le panier vapeur.

• Panier Vapeur

Etape 5 /6

Cuisson sous vide éco.

Etape 6 /6

Retirer les sacs, les ouvrir. Retirer la citronnelle et le gingembre. Servir chaud avec les bok choy et le riz.

• 3 Bok choy
• 600g Riz basmati cuit