Sauce océane pour quenelles de brochet

Etape 1 /3

Dans un récipient venir ajouter les 50 cl d'eau chaude et le fumet de poisson pour créer un bouillon. Dans le bol du robot muni du fouet ajouter la farine, le bouillon la crème liquide, le concentré de tomate, le sel et le poivre puis lancer le programme.

• 60g Farine
• 50cl Eau
• 5cl Crème entière liquide
• 6càc Fumet de poisson
• 1càc Concentré de tomates
• Sel
• Poivre

• Batteur

Etape 2 /3

Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits dés puis lancer le programme sauce.

• 60g Beurre

• Batteur

Etape 3 /3

Vous pouvez napper vos quenelles de cette sauce, ajouter un peu de gruyère pour faire gratiner. déguster sans attendre. bon appétit...