Sauce Madère

Etape 1 /3

Peler l’échalote et la déposer dans la cuve munie de la lame ultrablade

• 3l Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /3

Replacer la lame parle fouet

• 2càs Farine
• 15cl Madère
• 4càs Eau
• 1 Bouillon cube volaille
• 1pincée Sel et poivre

• Batteur

Etape 3 /3

Si la sauce vous semble trop épaisse , rectifiez avec un peu d’eau pour la consistance souhaitée