Salade de cerfeuil tubéreux

Etape 1 /4

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /4

Mêler poire, mozzarelle, huile, vinaigre, sel, poivre dans un saladier. Placer le cerfeuil tubéreux dans la cuve. Couvrir d'eau.

• 650g Cerfeuil tubéreux, bien lavés
• 3 Petite poire un peu ferme, pelée et coupées en cubes
• 250g Mozzarelle en cubes
• 3càs Huile de noisette (ou neutre)
• 3càs Vinaigre de cidre
• 2càs Huile pour dorer
• Sel, poivre

Etape 3 /4

Cuisson sous pression.

Etape 4 /4

Refroidir puis peler. Dorer avec les marrons avant d'ajouter dans le saladier.

• 450g Chataîgnes cuites