Salade de pois chiches, butternut et graines de courge

Etape 1 /8

La veille, faites tremper les pois chiches dans un récipient d’eau.

• 300g Pois chiches secs
• Eau

Etape 2 /8

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez les pois chiches rincés et recouvrez-les d'eau.

• Eau

• Mélangeur

Etape 3 /8

Positionnez le panier vapeur dans le bol du robot. Mettez-y la butternut pelée et coupée en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 500g Courge butternut

• Panier vapeur

Etape 4 /8

Égouttez les pois chiches et laissez-les refroidir ainsi que la butternut. Rincez le bol du robot.

Etape 5 /8

Dans un récipient, mélangez le sirop d’érable avec le vinaigre de cidre et l’huile. Salez et poivrez.

• 4cl Sirop d’érable
• 3cl Vinaigre de cidre
• 6cl Huile de colza
• Sel, poivre

Etape 6 /8

Dans un saladier, mettez les pois chiches, les dés de butternut, la feta émiettée et les graines de courges.

• 150g Feta
• 45g Graines de courge

Etape 7 /8

Ajoutez les pousses d’épinards et les radis.

• 60g Radis roses
• 20g Pousses d’épinards

Etape 8 /8

Arrosez avec la sauce et servez.