Rougail saucisses à la Simon

Etape 1 /3

Émincer les oignons. Couper les tomates en dés, les saucisses en rondelles et l’ail.

• 8 saucisses fumées
• 2 oignons jaunes
• 2 gousses d’ail
• 3 tomates

Etape 2 /3

Faire dorer les oignons et les saucisses avec un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes.

• 8 saucisses fumées
• 2 oignons jaunes
• 1càs d’huile

Etape 3 /3

Ajouter tous les autres ingrédients et cuire sous pression.

• 2 gousses d’ail
• 3 tomates
• 390g de concassé de tomates
• 1càs de gingembre
• 1càc de piment de Cayenne
• 100g de mâche ou d’épinard
• 2càc de curcuma
• 1càc de thym