Riz pour sushi

Etape 1 /8

Rincer abondamment le riz à l'eau claire, jusqu'à ce que l'eau devienne transparente.

• 400g Riz gluant

Etape 2 /8

Versez le riz rincer dans la cuve en le répartissant de façon uniforme au fond

• 400g Riz gluant

Etape 3 /8

Ajouter l'eau de façon à recouvrir le riz

• 450ml Eau

Etape 4 /8

Ajouter le saké (facultatif)

• 1càs Saké (facultatif)

Etape 5 /8

Fermer le Cookeo puis passer en cuisson haute pression pendant 4 minutes

Etape 6 /8

Pendant ce temps mélanger le sucre et le vinaigre de riz

• 50ml Vinaigre de riz
• 2càc Sucre

Etape 7 /8

Quand la cuisson est terminée, ventiler le riz à l'aide d'une spatule en bois pour le refroidir.

Etape 8 /8

Agrément avec du saumon/avocat/ concombre/surimi à votre guise.