Risotto sarrasin girolles

Etape 1 /11

Préparer les ingrédients.

• 1noisette Beurre
• 1 Gousse(s) d’ail, hachée(s)
• 150g Girolles bien nettoyées
• 1 Echalote(s) pelée(s) et ciselée(s)
• 100g Sarrasin décortiqué
• 3.5càs Vin blanc
• 25cl Bouillon de légumes
• 1càs Mascarpone
• 2càs Parmesan râpé
• Sel, poivre

Etape 2 /11

Hacher l'ail.

• 1 Gousse(s) d’ail, hachée(s)

Etape 3 /11

Ciseler l'échalote.

• 1 Echalote(s) pelée(s) et ciselée(s)

Etape 4 /11

Déposer le beurre dans la cuve. Ajouter l’ail et les girolles.

• 1noisette Beurre
• 1 Gousse(s) d’ail, hachée(s)
• 150g Girolles bien nettoyées

Etape 5 /11

Faire revenir le tout environ 5 min.

Etape 6 /11

Ajouter l’échalote, le sarrasin et mélanger.

• 1 Echalote(s) pelée(s) et ciselée(s)
• 100g Sarrasin décortiqué

Etape 7 /11

Faire revenir environ 5 min jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré.

Etape 8 /11

Verser le vin blanc et le bouillon.

• 3.5càs Vin blanc
• 25cl Bouillon de légumes

Etape 9 /11

Cuisson sous pression.

Etape 10 /11

Ajouter le mascarpone et le parmesan. Saler, poivrer.

• 1càs Mascarpone
• 2càs Parmesan râpé
• Sel, poivre

Etape 11 /11

Laisser reposer quelques minutes avant de servir.