Recette de kouette

Risotto girolles parmesan

Name: Risotto girolles parmesan
Total time: 92 min
Yield: 4
Ingredients: 200g girolles; 3 échalotes; 30g Parmesan en poudre; 200g Riz à Risotto (ou riz rond); 20cl muscat (ou vin blanc de cuisine); 1 cube de bouillon de volaille (ou de poule); 2càs huile d'olive

-/5 -

Temps Total 1h 32min

Préparation
15min
Cuisson
1h 15min
Repos
2min

Appareils compatibles (28)

Ingrédients

4 personnes

200 g girolles
3 échalotes
30 g Parmesan en poudre
200 g Riz à Risotto (ou riz rond)
20 cl muscat (ou vin blanc de cuisine)
1 cube de bouillon de volaille (ou de poule)
2 càs huile d'olive

Préparation

Etape 1 /4

Lavez et émincez les girolles. Faites les bouillir dans 30 cl d'eau. Filtrez l'eau bouillante dans une passoire tapissée d'une feuille de papier absorbant placée au-dessus d'un saladier. Pelez et hachez les échalotes.

200g girolles

Etape 2 /4

Dans le Cookeo, en mode DORER, faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive avec les girolles pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et mélangez bien. Versez le vin et faites-le réduire de moitié pendant 2 minutes.

200g girolles
3 échalotes
200g Riz à Risotto (ou riz rond)
20cl muscat (ou vin blanc de cuisine)
2càs huile d'olive

Etape 3 /4

Ajoutez l'eau de trempage (30 cl) + 35 cl d'eau chaude et le cube de bouillon émietté. Lancez le MODE SOUS PRESSION pour 15 min

1 cube de bouillon de volaille (ou de poule)

Etape 4 /4

Incorporez le parmesan au risotto et poivrez. Si nécessaire, refermez le couvercle du Cookeo pendant quelques minutes pour que le riz finisse d'absorber le bouillon.