Risotto de chou-fleur, champignons et boudin blanc

Etape 1 /7

Dans le bol du robot muni de l'accessoire découpe légumes, insérez le disque râpé épais. Ajoutez les bouquets de chou-fleur lavés. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 1000g Chou-fleur

• Découpe légumes

Etape 2 /7

Retirez le chou-fleur et réservez. Lavez et séchez le bol.

Etape 3 /7

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, déposez l’échalote pelée et coupée en morceaux. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 50g Échalotes

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et le chou-fleur râpé. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, versez le vin blanc.

• 12cl Vin blanc
• 1cl Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 5 /7

Ajoutez le bouillon de volaille et les champignons pelés et émincés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 250g Champignons de Paris
• 20cl Bouillon de volaille

• Mélangeur

Etape 6 /7

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les boudins piqués à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en les retournant régulièrement.

• 500g Boudins blancs
• 1noisette Beurre

Etape 7 /7

Dans chaque assiette, déposez un peu de chou-fleur aux champignons et du boudin coupé en tranches. Vérifiez l'assaisonnement.

• Sel, poivre