Risotto champignon courgette

Etape 1 /3

Faire dorer l'oignon avec le beurre et ajouter le riz. Laisser revenir 5 minutes jusqu’à ce que le riz soit translucide. Durant la cuisson laver, éplucher et couper la courgette pour l'étape suivante.

• 1 Oignon
• 250g Riz arborio
• 30g Beurre

Etape 2 /3

Ajouter 120g d'eau délayé avec la moitié d'un bouillon de legumes. Après son absorption, ajouter les 600g d'eau délayé de la moitié du bouillon de légumes restant, les champignons, la courgette coupé en dés ou en rondelles, et le sel et le poivre à votre convenance.

• 1 Courgette
• 125g Champignon de paris
• 120g Eau délayé avec la moitié d'un bouillon de légumes
• 600g Eau délayé avec la moitié d'un bouillon de légumes
• 1 Bouillon de légumes
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre

Etape 3 /3

Passer à la cuisson sous pression : fermer le couvercle et laissez cuire 12 min. Lorsque la cuisson est terminée, retirer le couvercle, ajoutez le parmesan ou l'emmental, et mélanger. Servir chaud. Pour plus d’onctuosité, ajouter 10 cl de crème.

• 10cl Crème fraiche facultatif
• Parmesan râpé ou emmental rapé