Risotto au safran

Etape 1 /7

Mettre l’oignon coupé en 4 dans le bol et mettre en v11 pendant 60 secondes avec le couteau ultrablade

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Enlever le couteau et mettre le mélangeur. Mettre le beurre et l’huile et mettre sur v1 pendant 2 min à 120 degrés.

• 40g Beurre
• 1càs D’huile

• Mélangeur

Etape 3 /7

Ajouter le riz et remettre 3 min en v1 à 120 degrés.

• 250g Riz arborio

• Mélangeur

Etape 4 /7

Ajouter le vin et remettre 2 min à 105 degrés .

• 100g Vin blanc

• Mélangeur

Etape 5 /7

Mettre l’eau, le safran, le bouillon cube, sel et poivre et mettre 22 min à 105 degrés

• 550g Eau
• 1 Bouillon de volaille
• 2 Dosette safran en poudre
• 1pincée Sel et poivre

• Mélangeur

Etape 6 /7

Facultatif: ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone et tourner en v2 environ 20 secondes

Etape 7 /7

Servir et ajouter du parmesan.

• 50g Parmesan