Risotto asperges et champignons

Etape 1 /6

Mettre l’huile, les échalotes et les faire dorer pendant 5mn Pendant ce temps couper les champignons en lamelles , les asperges en 2, réservez les têtes (pour le dressage). Éventuellement couper les tiges des asperges en plusieurs morceaux de 2cm

• 1 Échalote
• 1càs Huile d’olive

Etape 2 /6

Ajouter le riz et continuer le dorage jusqu’a ce que les grains deviennent translucides , puis ajouter le vin blanc et continuer jusqu’à absorbion (environ 5mn)

• 150g Riz à risotto
• 10cl Vin blanc sec

Etape 3 /6

Ajoutez les morceaux d’asperges , champignons , eau, bouillon

• 8 Asperges vertes déjà cuites (en boîte)
• 400ml Eau
• 1 Cube bouillon volaille
• 200g Champignons de Paris

Etape 4 /6

Faire cuire sous pression

Etape 5 /6

Ouvrer le cookeo et ajouter la crème fraîche et le parmesan

• 30g Parmesan en copeaux
• 1càs Crème fraiche épaisse

Etape 6 /6

Dresser votre plat en ajoutant les têtes d’asperges sur le riz. Bonne dégustation ! 👍