Risotto alla milanese

Etape 1 /4

Épluchez et émincez finement l'oignon.

• 0.5 Oignon

Etape 2 /4

Placez la cuve vide dans l'appareil. Gardez l'appareil en position semi-ouverte et lancez la cuisson en mode Manuel thermostat 1 pendant 6 minutes. Au bip : ajoutez dans la cuve l'huile d'olive et l'oignon, salez et poivrez selon votre goût puis faites-les revenir. Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez le riz pour le faire griller légèrement, en remuant tout le temps. Au bout d'1 minute, ajoutez le vin blanc sec mélangé avec le safran et remuez.

• 1càs Huile d'olive
• 125g Riz arborio
• 60ml Vin blanc sec
• 1dose Safran
• Sel, poivre

Etape 3 /4

Gardez l'appareil en position semi-ouverte et lancez la cuisson en mode Manuel thermostat 2 pendant 18 minutes. Ajoutez le bouillon de volaille. Mélangez délicatement pendant tout le temps de cuisson. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

• 250ml Bouillon de volaille

Etape 4 /4

1 minute avant la fin du temps de cuisson, ajoutez le parmesan râpé, le beurre et le persil plat frais haché. Mélangez. Servez immédiatement.

• 25g Parmesan râpé
• 0.5càs Beurre
• 1càs Persil plat frais haché