Ratatouille fondante

Etape 1 /5

Faire dorer les aubergines coupées en dés dans de l'huile d'olive pendant 2 ou 3 min avec de l'ail

• 2 Aubergines
• Ail

Etape 2 /5

Ajouter l'oignon puis la courgette également coupée en dés puis les herbes de Provence et le basilic et laisser fondre 2/3 minutes

• 1 Courgette
• 1 Demi oignon
• 2 Feuilles de basilic
• 1 Pincée d'herbes de Provence

Etape 3 /5

Déglacer régulièrement avec un peu de bouillon pour faire bien fondre et éviter que les légumes attachent

• 20cl d'eau
• 1 Bouillon de boeuf

Etape 4 /5

Une fois les légumes bien fondants ajouter la pulpe de tomate et la fin du bouillon et poivrer

• 1 Bouillon de boeuf
• 400g pulpe de tomate
• Poivre

Etape 5 /5

Faire cuire sous pression 8 min

• 2 Aubergines
• 1 Courgette
• 1 Demi oignon
• 20cl d'eau
• 1 Bouillon de boeuf
• 400g pulpe de tomate
• Ail
• Poivre
• Huile d'olive
• 1 Pincée d'herbes de Provence