Pulled Pork au Coca-Cola

Etape 1 /5

Coupez l’échine en gros cubes de 7cm environ (pour obtenir des fibres longues) et mettez-la dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez la sauce barbecue, le vinaigre, l’orIgan et le Coca-Cola. Mettez au frais au moins 4 heures, idéalement une nuit.

• 1kg d’échine de porc
• 33cl de Coca-Cola
• 4càs de sauce barbecue
• 10cl de vinaigre de cidre
• 2càs d’origan séché
• 3càs d’huile de tournesol ou d’olive
• sel et poivre

Etape 2 /5

Se mettre en mode manuel, sélectionnez la cuisson classique, puis dorer. Versez l’huile et attendez la fin du préchauffage

• 3càs d’huile de tournesol ou d’olive

Etape 3 /5

Egouttez bien la viande (gardez la marinade) et faites-la dorer 5 mn en remuant de temps à autre. Versez ensuite la marinade et faites-la réduire d’un tiers pendant 5 mn.

• 1kg d’échine de porc
• 33cl de Coca-Cola
• 4càs de sauce barbecue
• 10cl de vinaigre de cidre
• 2càs d’origan séché
• 3càs d’huile de tournesol ou d’olive
• sel et poivre

Etape 4 /5

Sélectionner la fonction cuisson sous pression. Programmez 1h puis départ immédiat.

• 1kg d’échine de porc
• 33cl de Coca-Cola
• 4càs de sauce barbecue
• 10cl de vinaigre de cidre
• 2càs d’origan séché
• 3càs d’huile de tournesol ou d’olive
• sel et poivre

Etape 5 /5

Retirez la viande à l’aide d’une écumoire. Prolongez la cuisson en mode dorer pour faire réduire le jus jusqu’à ce qu’il soit sirupeux et en veillant à ce qu’il n’en brûle pas. Versez-le dans un bol et retirez-en le maximum de gras. Effilochez le porc à l’aide de deux fourchettes et mélangez-le au Japon s dégraissé.

• 1kg d’échine de porc
• 33cl de Coca-Cola
• 4càs de sauce barbecue
• 10cl de vinaigre de cidre
• 2càs d’origan séché
• 3càs d’huile de tournesol ou d’olive
• sel et poivre