Pintade au romarin

Etape 1 /7

Mettre l'huile et le beurre dans la cuve et mettre à dorer les cuisses de pintade 3 mn

Etape 2 /7

Ajouter l'ail et l'echalote couper en dès et saupoudrer de farine . Melanger

Etape 3 /7

Ajouter les branches de romarin et mouiller de vin blanc et de bouillon, saler poivrer

Etape 4 /7

Mettre en cuisson sous pression pendant 15 mn

Etape 5 /7

À la fin de ce temps ajouter le fond de volaille pour lier la sauce

Etape 6 /7

Servir chaud accompagner de pommes de terre grenailles ou des rates du touquet cuites au four avec du gros sel

Etape 7 /7

Bonne dégustation