Pied de porc

Etape 1 /3

Mettre les pieds de cochon dans la cuve, recouvrir d'eau, un peu de gros sel, 1 oignon coupé grossièrement Cuisson sous pression pendant 30 min

• 2 Pied de cochon
• 1 Oignon

Etape 2 /3

Pour la sauce, une échalotte émincé, persil haché Vinaigrette, moutarde, sel, poivre, huile Texture de sauce, il faut qu'elle reste épaisse

• 1 Échalotte
• Persil frais
• Sel
• Poivre
• 1càs Moutarte
• Huile

Etape 3 /3

A déguster tièdes ou froids