Petits moelleux au chocolats

Etape 1 /8

Battre les jaunes d’œufs au fouet, ajoutez la cassonade (ou le sucre). Battre jusqu’au blanchiment des jaunes.

• 4 Œufs
• 100g De cassonades (ou sucres)

Etape 2 /8

Faire fondre au bain marie le chocolat et y ajouter la crème liquide. Mélangez.

• 25cl De crème liquide
• 200g De chocolat noir pâtissier

Etape 3 /8

Mettre le chocolat fondu dans la préparation jaune d’œuf/cassonade et mélangez jusqu’à homogénéisation.

Etape 4 /8

A part, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement le tout à la préparation en mélangeant doucement. Une fois toute la farine incorporé, mélangez énergiquement jusqu’à homogénéisation.

• 100g De farine
• 1 Sachet de levure chimique

Etape 5 /8

Battre les blancs les œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à l’appareil, en deux fois, délicatement, en soulevant là pâtes avec une spatule pour ne pas casser les blancs.

• 4 Œufs

Etape 6 /8

Repartir la préparation dans de petits moules (style moule à muffins ou cupcake) individuels. Sepoudrer d’amande hachée ou autres. Important: Filmer avec du film alimentaire chaque moule.

• 1 Poignée d’amande hachée ou autre fruit à coques

Etape 7 /8

Mettre 20cl d’eau minimum dans la cuve du cookeo. Dans le panier vapeur mettre à chaque fois 2 ou 4 moules selon la taille. Positionner dans la cuve et cuire sous pression 12min (pour une cuisson homogène et 10 min si vous souhaitez qu’ils ne soient pas cuit à cœur).

Etape 8 /8

Répéter l’opération pour tous les gâteaux. Avec des moules de 7cm de diamètre et 3,5 cm de haut j’ai obtenu 12 petits moelleux.