Paupiettes de veau, carottes, champignons à la crème

Etape 1 /4

5 mn : En mode dorer, faire revenir dans 1 cuillère d'huile d'olive, l'oignon émincé et les paupiettes. Laisser dorer puis retirer la viande.

• 8 Paupiettes de veau
• 1 Oignon

Etape 2 /4

Faire alors revenir 3 mn les champignons grossièrement émincés et les carottes en épaisses rondelles. Remettre ensuite les paupiettes. Saler. Poivrer. Mélanger le tout.

• 8 Paupiettes de veau
• 1 Oignon
• 250g Champignons

Etape 3 /4

Ajouter 150 ml de fond de veau et passer en mode cuisson sous pression 10mn.

• 8 Paupiettes de veau

Etape 4 /4

En fin de cuisson, vider un peu de jus de cuisson avant d'ajouter quelques cuillères de crème fraîche. Purée réalisée séparément.

• 8 Paupiettes de veau