Pains au lait

Etape 1 /8

Verser le lait, les sucres, la levure émiettée, la fleur d’oranger et l’œuf.

• 275ml de Lait
• 90g de Sucre blanc
• 10g de Sucre vanillé
• 1 Œuf
• 21g de Levure fraîche
• 2càs Fleur d’oranger

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajouter la farine, le beurre et le sel. 🔺Attention l’appareil risque de se mettre en sécurité. Activer le 30sec puis 30sec de repos, ainsi de suite jusqu’à la fin des 3m30.

• 550g de Farine
• 50g de Beurre
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Lever la lame pour pétrir concasser. Laisser la pâte dans la cuve 40 min.

Etape 4 /8

Mettre à chauffer votre four à 30 degrés Celsius.

Etape 5 /8

▫️Farinez légèrement vos mains et le fond d’un saladier. ▫️Une fois la 1ère pousse faite, retirez la pâte légèrement collante de la cuve pour la mettre dans le saladier. ▫️Placez la pâte dans le four à mi-hauteur et placer un bol d’eau tiède en dessous. ▫️Laissez reposer une heure de plus.

Etape 6 /8

▫️Dégazer la pâte et former des petits boudins d’environ 5 cm de large et de 6cm de longueur. ▫️Les déposer sur une plaque de cuisson (papier sulfurisé), remettre le torchon par dessus. ▫️Mettre la plaque au four pour une dernière pousse de 45 min.

Etape 7 /8

▫️Levez le bol du four ainsi que la plaque. ▫️Faites chauffer votre four a 200 degrés Celsius. ▫️Pendant que le four chauffe, entailler les petits pains puis les badigeonner avec le lait à l’aide d’un pinceau. ▫️Repos encore 15 min le temps que le four chauffe

• 1càs Lait

Etape 8 /8

▫️Enfourner pour 13 min. ▫️Après la cuisson les sortir du four pour les laisser refroidir 10 min. Bonne dégustation !