Pain de seigle

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

• 310g Eau tiède
• 1.5sachet Levure de boulanger déshydratée (7 g)
• 1càc Sucre en poudre
• 280g Farine de seigle T130
• 120g Farine T55
• 5g Sel fin

Etape 2 /7

Dans un récipient, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 min.

• 310g Eau tiède
• 1.5sachet Levure de boulanger déshydratée (7 g)
• 1càc Sucre en poudre

Etape 3 /7

Dans un récipient, mélanger les farines, le mélange eau/levure/sucre et le sel. Pétrir 5 min à la main sur le plan de travail. Déposer la boule dans la cuve farinée.

• 310g Eau tiède
• 1.5sachet Levure de boulanger déshydratée (7 g)
• 1càc Sucre en poudre
• 280g Farine de seigle T130
• 120g Farine T55
• 5g Sel fin

Etape 4 /7

Laisser pousser la pâte.

Etape 5 /7

Sur le plan de travail, faire 10 rabats en formant une boule. Déposer la boule dans le moule à gâteau et le placer dans la cuve.

• Moule à gâteau

Etape 6 /7

Laisser pousser la pâte.

Etape 7 /7

Cuire le pain pendant 35 min dans un four préchauffé à 200 °C, directement dans le moule.

• Moule à gâteau