Pain d’épices et son nappage de neige

Etape 1 /11

Préchauffer le four à 180°C. Huiler et fariner le moule à gâteaux.

Etape 2 /11

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices et le sel.

• 160g de farine
• 0.5càc de levure chimique
• 1càc d’épices à pain d’épices
• 1pincée de sel

Etape 3 /11

Dans le bol du blender, verser le lait, le miel et le sucre cassonade. Sélectionner le programme indiqué pour le temps indiqué et lancer le programme.

• 60ml de lait
• 170 de miel liquide
• 35g de sucre cassonade

Etape 4 /11

Ajouter le beurre en petits morceaux. Sélectionner le programme indiqué pour le temps indiqué et lancer le programme.

• 60g de beurre

Etape 5 /11

Ajouter la farine, la levure, les épices et le sel dans le bol du blender. Sélectionner le programme indiqué pendant 1 min 15 s et lancer le programme.

Etape 6 /11

Répartisser équitablement la pâte dans chaque moule.

Etape 7 /11

Cuire au four à 180°C pendant 20-25 min.

Etape 8 /11

Démouler puis placer les mini pains d’épices dans un sachet en plastique pour laisser tiédir en gardant l’humidité.

Etape 9 /11

Glaçage : dans un saladier, mettre le sucre en poudre. Ajouter le blanc d’œuf petit à petit (attention, ne pas verser toute la quantité d’œuf) jusqu’à ce que la pâte soit bien épaisse.

• 75g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf

Etape 10 /11

Couvrir les mini cakes de glaçage. Décorer avec les décors de gâteaux si besoin.

• Colorant doré
• Petits bonbons

Etape 11 /11

Laisser-les à température d’ambiante jusqu’à ce que le glaçage soit bien sec.