Pain au lait au chocolat

Etape 1 /10

Mettre le lait demi-écrémé et la levure de boulanger fraîche dans le Bol.

• 200g Lait demi écrémé
• 20g De levure de boulanger fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /10

Ajouter le sucre en poudre, les oeufs, la farine, le sel et le beurre coupés en morceaux dans le bol. Arrêter l’appareil avant la mise en étuve.

• 80g Sucre
• 2 Œufs
• 500g Farine
• 80g Beurre
• 10g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /10

Si la pâte et trop collante, la sortir du bol et la pétrir à la main avec un peu de farine. Faire une boule et remettre dans la cuve. Laisser lever la pâte 1h15 a 30ºc

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /10

Sur le plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules.

Etape 5 /10

Étaler chaque boule en laissant un peu d’épaisseur. Déposez 2 carrés de chocolat ou nutella au centre de chaque sphère puis refermer le pâton en veillant à bien fermer les bords.

• 1 Tablette de Chocolat noir ou nutella

Etape 6 /10

Former le pitch en lui donnant une forme légèrement ovale. Placer les lingots sur une plaque recouverte de papier cuisson en mettant la jointure en bas, et les entailler 3 fois sur le dessus

Etape 7 /10

Mettre les pitchs sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et les laisser lever recouvert d'un torchon pendant 45 min.

Etape 8 /10

Préchauffer le four à 170°C

Etape 9 /10

Mélanger le jaune d'oeuf avec l’eau dans une tasse et badigeonnez généreusement vos pains au lait de ce mélange.

• 1 Oeufs
• 1càs Eau

Etape 10 /10

Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C