PAIN AU CHOCOLAT BRIOCHÉ

Etape 1 /10

Dans le bol du robot mettre le lait et la levure Mettre le programme manuel P pendant 3 minutes à 30 degrés.

• 180ml Lait
• 1 Levure boulangère

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /10

Ajouter la farine, le sucre, le beurre mou, le sel, les oeufs Mettre le programme P1 pendant 2 minutes et 30 secondes

• 500g Farine T45
• 150g Beurre doux
• 2 Oeufs
• 10g Sucre
• 5.5g Sel

Etape 3 /10

Passez au petrissage Mettre le programme manuel P pendant 30 secondes.

Etape 4 /10

Transvasez la pate sur votre plan de travail fariné puis applatissez la avec la paume de vos mains

Etape 5 /10

Etalee la pate en 1 grand rectangle d’environ 1 cm d’epaisseur, coupez la pate en deux dans le sens de la longueur puis divisez en 5 chaque rectangle.

Etape 6 /10

Deposez 1 barre de chocolat sur le bord d’1 bande de pate, roulez 1 fois et deposez une autre barre de chocolat puis roulez jusqu'au bout. Faire pour chaque bande de pate.

• 12 Batons de chocolat

Etape 7 /10

Mettez les pains au chocolat sur la plaque de cuisson ee votre four recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un linge propre puis laissez reposer 1h

Etape 8 /10

Préchauffer le four à 180 °c

Etape 9 /10

Melangez le jaune d'œuf avec un peu de lait, puis badigeonnez les pains au chocolat

• 1 Jaune d’oeuf

Etape 10 /10

Enfournez pour environ 15 min de cuisson (Peut varier de quelques minutes selon les fours)