Osso Bucco de veau

Etape 1 /4

Pelez, puis coupez les carottes et les oignons en rondelles épaisses. Épluchez, puis pressez l’ail.

• 3 Carottes
• 1 Oignon (gros)
• 2 Gousse d’ail

Etape 2 /4

Diluez le fond de veau dans l’eau bouillante et ajouter le jus d’orange une fois le fond dilué

• 2càc Fond de veau
• 10cl Jus d’orange
• 300ml Eau

Etape 3 /4

Farinez la viande, puis tapotez pour retirer l'excédent. Déposez-la dans la cuve de votre Cookeo avec l’huile. Faites dorer sur toutes les faces sur le mode « dorer » / 5 min + préchauffage en remuant constamment.

• 600g Osso buco
• 1càs D’huile
• 2càs Farine

Etape 4 /4

Versez les carottes, oignons et ail dans la cuve. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et le fond de veau dilué. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 30 min.

• 3 Carottes
• 1 Oignon (gros)
• 2 Gousse d’ail
• 1 Bouquet garni
• 1 Sel, poivre
• 400g Pulpe de tomate
• 2càc Fond de veau
• 10cl Jus d’orange
• 300ml Eau