Mousse de fruits vegan aquafaba (jus pois chiche)

Etape 1 /5

Mixer les fruits

• 300g Fruits

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Ajouter le sucre et la crème et mélanger

• 50g Sucre
• 50g Crème végétale

• Mélangeur

Etape 3 /5

Faire chauffer le mélange

• Mélangeur

Etape 4 /5

Ajouter la fécule de maïs puis faire chauffer. Laisser refroidir dans un bol/saladier

• 1càs Fécule de maïs

• Mélangeur

Etape 5 /5

Monter en neige le jus de pois chiche, puis incorporer dans les fruits et mettre au frais.

• 100g Aquafaba (jus d'une grosse boîte)

• Batteur