Moelleux au chocolat

Etape 1 /7

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre, 8 minutes à 50°C, avec le mélangeur à V3

• 200g Chocolat
• 125g Beurre

• Mélangeur

Etape 2 /7

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre dans les jaunes d'œufs, et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène mousseux.

• 125g Sucre
• 4 Oeufs

Etape 3 /7

Ajouter au chocolat fondu la farine et la levure.

• 125g Farine
• 1 Sachet de levure

• Mélangeur

Etape 4 /7

Mélanger à l'aide d'une spatule le mélange obtenu et les jaunes d'oeufs et sucre. Réserver.

Etape 5 /7

Nettoyer et sécher le bol du robot. Monter les blancs en neige.

• 4 Oeufs

• Batteur

Etape 6 /7

Incorporer les blancs en neige dans le mélange à l'aide d'une Maryse.

Etape 7 /7

Dans un moule beurré, verser la préparation et faire cuire 30 à 35 minutes à 180°C.