Recette de Ckandoo

Mini petits pains croustillants

Name: Mini petits pains croustillants
Total time: 158 min
Yield: 8
Ingredients: 430g D’eau; 750g De farine; 10g De levure; 2càc De sel

4.5/5 -

2 Avis

Temps Total 2h 38min

Préparation
10min
Cuisson
28min
Repos
2h

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

8 personnes

430 g D’eau
750 g De farine
10 g De levure
2 càc De sel

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser
Fond XL

Préparation

Etape 1 /6

Mettre l’eau et la levure dans la cuve

430g D’eau
10g De levure

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter la farine et le sel

750g De farine
2càc De sel

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Laisser la pâte poser pendant 2h dans la cuve ( pour ma part j’enlève le couteau à pétrir et je mets le bouchon fond de cuve)

Fond XL

Etape 4 /6

Préchauffez le four a 250 degré et y mettre un plat remplie d’eau au fond

Etape 5 /6

Farinez le plan de travail. Dégazez la pâte. La diviser en 8 boules ( a ce moment là vous pouvez ajouter des graines: sesame, pavot…). Puis placez les sur une planque et papier de cuisson. Grignez chaque petit pain à l’aide d’une lame de couteau ou un rasoir. Humidifiez les petits pains à l’aide d’un pinceau ou un spray à eau.

Etape 6 /6

Enfournez à 250 degré pendant 20 minutes