Mijoté de champignons et carottes au vin rouge façon bourguignon

Etape 1 /11

Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Versez 700 ml d'eau dans le bol du robot. Déposez les pommes de terre dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur P2 pour 30 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 2 Pommes de terre (440g)

• Panier vapeur

Etape 2 /11

Une fois cuit, videz l'eau du bol et placez le batteur. Ajoutez les pommes de terre. Lancez le robot en vitesse 6 pendant 30 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 2 Pommes de terre (440g)

• Batteur

Etape 3 /11

Ajoutez un filet de lait et une noix de beurre pour une purée plus onctueuse. Salez, poivrez. Relancez le robot en vitesse 6 pendant 30 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• Sel
• Poivre
• Beurre
• Lait

Etape 4 /11

Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Coupez les champignons en 2 ou 4 s'ils sont trop gros.

• 250g Champignons de Paris blancs
• 2 Carottes (240g)

Etape 5 /11

Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : Pelez l'ail et l'échalote et coupez-les grossièrement. Lancez le robot en vitesse 11 pendant 10 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 2 Échalotes (50g)
• 1gousse D'ail (6g)

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /11

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Lancez le robot sur programme mijoté P1 pendant 5 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 7 /11

Au bout des 5 min, ajoutez la farine. Lancez le robot sur programme mijoté P1 pendant 3 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 1 Farine (càs)

Etape 8 /11

1 min avant la fin, déglacez (versez) avec le vin rouge.

• 200ml Vin rouge du Vaucluse IGP

Etape 9 /11

Versez l'eau, l'ail, le concentré de tomate, le bouillon de légumes et le bouquet garni. Lancez le robot en programme mijoté P2 pendant 30 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 20g Concentré de tomates
• 1gousse D'ail (6g)
• 1bouquet Garni (5g)
• 200ml Eau (bouillon)
• 0.5 Bouillon de légumes (cube)

Etape 10 /11

En parallèle, effeuillez et ciselez le persil.

• brin Persil plat

Etape 11 /11

Servez sans attendre votre mijoté de champignons et carottes façon bourguignon accompagné de la purée ! Parsemez le tout de persil.