Locro de papas (soupe de pommes de terre équatorienne pimentée)

Etape 1 /6

Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : Émincez l'oignon jaune. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Ajoutez l'eau. Salez, poivrez. Lancez le programme soupe P1 pendant 15 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 3 Pommes de terre (660g)
• 0.5 Oignon jaune
• Sel
• Poivre
• 500ml Eau

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Au bout des 15 min, ajoutez le fromage blanc. Mixez en vitesse 12 pendant 1 min.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 50g Fromage blanc

Etape 3 /6

Relancez le robot en programme mijoté P1 pendant 5 min.Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Etape 4 /6

Pendant ce temps, préparez la salsa. Dans un bol, déposez les ingrédients suivants : Hachez le piment (plus ou moins selon votre sensibilité). Lavez-vous bien les mains après l'avoir manipulé, il peut irriter la peau. À l'aide d'une râpe, prélevez les zestes de citron (que l'écorce de couleur) et pressez-le. Ciselez (dés) l'oignon rouge. Coupez l'avocat et la mangue en petits dés. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.

• 1 Piment oiseau (2g)
• 0.25 Oignon rouge
• 0.5 Citron vert
• 1 Avocat (180g)
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Etape 5 /6

Retirez la base de la sucrine et effeuillez-la. Dans chaque feuille de sucrine, déposez un peu de salsa.

• 1 Sucrine (80g)

Etape 6 /6

Dégustez sans attendre votre locro de papas saupoudré de paprika fumé et accompagnez-le de la sucrine à la salsa de mangue et avocat !