Linguine lardons et aubergine

Etape 1 /10

Faites bouillir de l’eau salée pour les linguine.

Etape 2 /10

Émincez l’oignon et pressez l’ail. Coupez les aubergines en petits cubes.

• 1 oignons jaune
• 1 gousse d'ail
• 1 aubergine

Etape 3 /10

Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et réservez.

• 250g lardons
• huile d'olive

Etape 4 /10

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

• 1 oignons jaune
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive

Etape 5 /10

Ajoutez les aubergines et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

• 1 aubergine

Etape 6 /10

Versez le coulis de tomates et assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

• 200g coulis de tomates
• sel et poivre

Etape 7 /10

Ajoutez les lardons à la sauce tomate et mélangez bien.

• 250g lardons

Etape 8 /10

Faites cuire les linguine selon les instructions du paquet, puis incorporez-les à la sauce.

• 500g linguines

Etape 9 /10

Laissez cuire encore 1 minute pour bien mélanger les saveurs.

Etape 10 /10

Parsemez de basilic frais avant de servir.

• 2 feuilles de basilic