Lemon curd (pour tarte aux citrons)

Etape 1 /3

Dans le bol du robot munit du batteur, mettre les jaunes et le sucre. Lancer v6-3min. Au bout d' 1min50 ajouter la maïzena, poursuivre 30sdes puis ajouter le jus de citron. Laissez finir le programme.

• 25cl De jus de citron
• 3 Jaunes d'oeufs
• 25g Maïzena
• 80g Sucre

• Batteur

Etape 2 /3

Programmez v4-90°-6min. SANS LE BOUCHON. Quand il reste environ 1min20 ajouter le beurre en morceaux .

• 40g Beurre doux

• Batteur

Etape 3 /3

Transvaser le tout dans un saladier et filmer au contact. Une fois refroidi réserver au frais jusqu'à utilisation. Il suffit de détendre au fouet la préparation.