Kebab d'agneau et sauce piquante au chili maison

Etape 1 /9

Coupez la viande d'agneau en cubes. Dans un bol, mélangez-la avec le vinaigre de pomme, le paprika, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Laissez mariner environ 30 minutes au frais.

• 250g Viande d'agneau
• 10ml Vinaigre de pomme
• 0.5càc Paprika doux
• 0.5càc Huile d'olive
• 1.5càc Sel
• 1càc Poivre

Etape 2 /9

Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons en cubes de 3 cm environ et réservez-les.

• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron vert

Etape 3 /9

Égouttez les cubes de viande et piquez-les sur des brochettes en alternant avec les morceaux de poivrons. Réservez-les.

Etape 4 /9

Réalisez ensuite la sauce chili. Épluchez et émincez finement les oignons, l'ail et le gingembre.

• 150g Petits oignons
• 100g Gousses d'ail
• 20g Gingembre frais

Etape 5 /9

Placez la cuve vide dans l'appareil. Gardez l'appareil en position semi-ouverte et lancez la cuisson en mode Manuel thermostat 3 pendant 10 minutes. Au bip : versez l'huile d'olive dans la cuve. Ajoutez tous les ingrédients pour réaliser la sauce chili et mélangez bien. Remuez de temps en temps et laissez réduire.

• 150ml Huile d'olive
• 10g Flocons de piment rouge
• 15ml Vinaigre de vin rouge
• 8ml Jus de citron
• 8ml Sauce poisson
• 80g Sucre brun

Etape 6 /9

Après la cuisson, réservez la sauce, lavez la cuve et remettez-la à sa place.

Etape 7 /9

Lancez la cuisson en mode Plancha pendant 15 minutes, appareil ouvert à 180°. Au bip : placez les brochettes sur la plaque supérieure et faites-les griller en les retournant régulièrement afin de faire griller chaque face.

Etape 8 /9

À la fin de la cuisson, si les brochettes ne sont pas assez cuites, relancez le programme quelques minutes supplémentaires.

Etape 9 /9

Servez les brochettes chaudes avec la sauce chili.