Joue de porc aux champignons et carottes

Etape 1 /6

Émincer l'oignon et couper les carottes en rondelles. Retirer la graisse de la joue de porc, puis la couper en morceaux.

• 400g de joue de porc
• 1 oignon
• 2 carottes

Etape 2 /6

Faire revenir dans le beurre la joue de porc sur toutes les faces pendant 4 min.

• 400g de joue de porc
• 10g de beurre

Etape 3 /6

Ajouter l'oignon et les lardons puis faire revenir pendant 2 min environ.

• 1 oignon
• 100g de lardons fumés

Etape 4 /6

Ajouter les carottes et les champignons.

• 150g de champignons
• 2 carottes

Etape 5 /6

Incorporer la farine et mélanger, puis délayer avec le fond de veau. Ajouter le vin blanc, le bouquet garni, sel - poivre.

• 100ml de fond de veau
• 10cl de vin blanc
• 3 c à soupe de farine
• 1 bouquet garni
• sel - poivre

Etape 6 /6

Mettre en cuisson haute pression 25 min.