Gratin de chicons-endives au hachis

Etape 1 /8

Préchauffez le four à 200°C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Retirez le coeur dur des chicons et coupez-les en rondelles d'1-2 cm.

• 6 chicons/endives
• 800g pommes de terre

Etape 2 /8

Épluchez l'ail et l'oignon. Placez-les dans la cuve et mixez-les.

• 2 éclats d'ail
• 1 oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Remplacez le couteau hachoir par le mélangeur et ajoutez l'huile de coco (ou du beurre). Faites mijoter.

• 1càs huile de coco ou beurre

• Mélangeur

Etape 4 /8

Ajoutez le hachis égrené avec une fourchette.

• 500g hachis de porc

• Mélangeur

Etape 5 /8

Ajoutez les chicons/endives, du sel et du poivre. Faites mijoter avec le bouchon en "grande vapeur". A la fin de la cuisson, répartissez la préparation dans un plat à four.

• 6 chicons/endives
• sel
• poivre

• Mélangeur

Etape 6 /8

Versez l'eau dans la cuve vide et placez les pommes de terre dans le panier vapeur.

• 800g pommes de terre
• 700cl eau

• Panier vapeur

Etape 7 /8

Videz la cuve, placez-y le batteur, ensuite les pommes de terre, le lait, le beurre, la muscade, le sel et le poivre.

• 800g pommes de terre
• 10cl lait demi-écrémé
• 50g beurre
• noix muscade
• sel
• poivre

• Batteur

Etape 8 /8

Répartissez la purée sur la préparation dans le plat à four. Répartissez le fromage rapé et ensuite la chapelure. Mettez le plat 30 minutes au four préchauffé.

• 100g fromage rapé
• 4càs chapelure