Gratin aubergine, tomate, parmesan

Etape 1 /4

Éplucher les aubergines, les couper en lamelles puis les répartir sur une plaque de cuisson (préalablement striées avec un couteau), assaisonner avec un filet d'huile d'olive, poivre et herbe de Provence. Au four a 180 degrés pendant 15 min

• 3 Grosses aubergines
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• 1càc Herbe de Provence

Etape 2 /4

Pendant ce temps, éplucher et couper grossièrement ail + oignon Et les mixer grâce au couteau hachoir avec un filet d'huile d'olive

• 3 Gousses d’ail
• 1 Oignon
• Huile d'olive

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /4

Ajouter la pulpe de tomate, les épices en fonction des goûts de chacun

• 700g Pulpe de tomates
• Sel, poivre
• Pincée de piment de cayenne
• 1càc Mélange massale ou épices au choix

• Mélangeur

Etape 4 /4

Les 2 étapes précédentes terminées, dans un plat à gratin mettre un filet d’huile d’olive, une couche d’aubergine, la préparation de sauce tomate, un peu de gruyère (et recommencer les couches jusqu'à épuisement des ingrédients) finir avec un couche de parmesan Au four a 180 degrés pendant environ 20 min

• 60g Parmesan
• 50g Gruyère