Gnocchis au gorgonzola et aux noix

Etape 1 /7

Versez 75 cl d’eau dans la cuve du robot, puis déposez les pommes de terre dans le panier vapeur. Lancer le programme Vapeur P1 pour 35 min avec le bouchon.

• 650g Pommes de terre
• 75cl Eau

• Panier vapeur

Etape 2 /7

Épluchez les pommes de terre. Videz l’eau du robot.

• 650g Pommes de terre

Etape 3 /7

Installez la lame pétrir- concasser. Placez les pommes de terre dans la cuve et actionnez 30 s à vitesse 10.

• 650g Pommes de terre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Ajouter la farine, 1 pincée de sel et le demi-œuf en deux fois, puis actionnez de nouveau 1 min à vitesse 6.

• 650g Pommes de terre
• 200g Farine T55
• 0.5 Œuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Déposez la pâte sur un plan de travail généreusement fariné. Saupoudrez de farine et roulez des boudins de 1 cm de diamètre, puis découpez-y des petits morceaux de 1.5 cm de longueur. Marquez les gnocchis à l’aide d’une fourchette. Réservez.

• 650g Pommes de terre
• 200g Farine T55
• 0.5 Œuf

Etape 6 /7

Nettoyez la cuve, puis placez y le gorgonzola et la crème. Actionnez 5 min à 70 degrés, vitesse 3. Réservez.

• 250g Gorgonzola
• 18cl Crème fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /7

Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Récupérez-les avec une écumoire. Servez avec la crème au gorgonzola et des noix concassées.

• 650g Pommes de terre
• 200g Farine T55
• 0.5 Œuf
• 250g Gorgonzola
• 18cl Crème fraîche
• 80g Noix