Glace au chocolat (noir, lait ou blanc)

Etape 1 /9

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de lait

• 150g Chocolat pâtissier (noir, au lait ou blanc)

Etape 2 /9

Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol du robot, mettre le couvercle et son bouchon. Lancer le batteur afin d’obtenir un mélange crémeux.

• 80g Sucre
• 3 Jaunes d’œufs

• Batteur

Etape 3 /9

Ajoutez ensuite la crème fraîche et le lait.

• 20cl Crème fraîche liquide
• 20cl Lait écrémé

• Batteur

Etape 4 /9

Enfin ajoutez le chocolat fondu.

• 150g Chocolat pâtissier (noir, au lait ou blanc)

• Batteur

Etape 5 /9

Portez le mélange à ébullition sans toutefois le faire bouillir. Lorsque la mousse s’épaissit, une crème jaune apparaîtra à la surface.

• Batteur

Etape 6 /9

Laissez le mélange refroidir à température ambiante, ni au frigo, ni au congélateur (pensez à l’environnement et à vos appareils)

Etape 7 /9

Placez le bol de la machine à glace au congélateur pendant que votre mélange refroidit.

Etape 8 /9

Versez le mélange dans le bol de la machine à glace et lancer la machine pendant 45 minutes.

Etape 9 /9

Servir de suite ou placer le bol au congélateur en retirant avant la spatule mélangeur de la machine à glace.