Gaspacho de tomates jaunes, glaçons de tomates vertes

Etape 1 /9

Laver, couper et épépiner les tomates vertes.

• 50g de tomates vertes « Green Zebra »

Etape 2 /9

Ajouter les tomates vertes, 25ml d’huile et le jus de citron dans le bol du blender. Saler, poivrer. Fermer le couvercle et lancer le programme indiqué pendant 10 secondes.

• 25ml d’huile d’olive
• 1càc de jus de citron
• Sel
• Poivre

Etape 3 /9

Verser la préparation dans un bac à glaçons et placer-le au réfrigérateur au moins 2 heures.

Etape 4 /9

Faire chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée. Lorsque l’eau bout, plonger les tomates jaunes 2 minutes puis mettez-les dans l’eau froide.

• 500g de tomates jaunes « ananas »

Etape 5 /9

Peler les tomates, épépiner-les puis couper la chair en morceaux. Peler le concombre et couper-le en dés. Peler l’oignon frais.

• 0.5 oignon frais
• 50g de concombre

Etape 6 /9

Ajouter l’huile d’olive, l’eau, le concombre, les tomates jaunes et l’oignon dans le bol du blender. Saler généreusement, poivrer et ajouter le Tabasco.

• 25ml d’huile d’olive
• 75ml d’eau
• 5 gouttes de Tabasco
• 1càs d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Etape 7 /9

Fermer le couvercle. Sélectionner le programme indiqué pendant une minute et le lancer.

Etape 8 /9

Réserver le gaspacho au réfrigérateur. Verser la soupe dans des bols et déposer un glaçon de tomate verte.

Etape 9 /9

Servir aussitôt.