Galette des rois poire amande chocolat

Etape 1 /12

Épluchez les poires coupez-les en quatre enlever le trognon

• 4 poires ou une grosse boîte de poires au sirop

Etape 2 /12

Faire dorer les poires dans une poêle avec une noix de beurre

• 4 poires ou une grosse boîte de poires au sirop

Etape 3 /12

Saupoudrer les poires d'une cuillère de sucre pour qu elles caramélisent

• 4 poires ou une grosse boîte de poires au sirop

Etape 4 /12

Travailler en premier le beurre mou avec les 150 g de sucre, 2 minutes puis ajouter 2 oeufs et la poudre d'amande il faut que le mélange soit uniforme sinon ajouter du temps

• 125g poudre d'amandes
• 100g beurre
• 3 oeufs
• 100g sucre semoule roux ou blanc

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /12

Dérouler un premier disque de pâte en le laissant sur le papier cuisson

• 2 pâte feuilletée au beurre de préférence

Etape 6 /12

Étaler la crème sur la pâte en laissant un bord libre de 2 cm

Etape 7 /12

Allumer votre four à 180° pour le préchauffer

Etape 8 /12

Disposer les tranches de poire et parsemez de chocolat grossièrement hachées avec un couteau, penser à ajouter la fève

• 60g chocolat noir dessert
• 1 fève

Etape 9 /12

Mouiller les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrez avec le deuxième disque, appuyer sur les bords avec les dents d'une fourchette pour souder les deux pattes

• 2 pâte feuilletée au beurre de préférence

Etape 10 /12

Battre un œuf et badigeonner la pâte pour qu'elle dort à la cuisson,

• 3 oeufs

Etape 11 /12

Vous pouvez faire des dessins au couteau sur la pâte

Etape 12 /12

Faire cuire la galette à 180° entre 25 et 30 minutes à chaleur tournante. Bonne dégustation