Gâteau fondant à la crème de marron

Etape 1 /9

Installer le mélangeur dans la cuve. Verser la crème de marron. Couper le beurre en petits morceaux au-dessus de la crème de marron.

• 1kg Crème de marron à la vanille
• 200g Beurre

Etape 2 /9

Lancer un programme manuel pour faire fondre le beurre dans la crème de marron (vitesse 3, 40°C pendant 5 min)

• Mélangeur

Etape 3 /9

Après les 5 min, mélanger à la cuillère le résultat dans la cuve du Companion.

Etape 4 /9

Relancer le programme (vitesse 3, 40°C pendant 5 min)

• Mélangeur

Etape 5 /9

Faire préchauffer le four à 160°C ou thermostat 5.

Etape 6 /9

Dans la cuve du companion, ajouter dans le mélange de crème de marron et beurre précédemment obtenu un œuf et mélanger à la cuillère. Répéter pour les autres œufs un par un.

• 6 œufs

Etape 7 /9

Lancer un mélange de l'ensemble (vitesse 5, O°C pendant 2 min).

• Mélangeur

Etape 8 /9

Verser l'appareil obtenu dans un moule (par exemple à génoise). Cuire au four à 160°C ou thermostat 5 pendant 30 à 40 min. Le gâteau est prêt lorsque les bords sont dorés et le cœur reste fondant (sans attacher au couteau).

Etape 9 /9

Laisser reposer puis mettre au frais. Servir de préférence frais ou à température ambiante.