Fromage frais, fait maison

Etape 1 /7

Dans le bol du robot muni du mélangeur, versez le lait et le yaourt. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200cl Lait entier pasteurisé frais
• 200g Yaourt nature

• Mélangeur

Etape 2 /7

Diluez les gouttes de présure dans l'eau chaude et versez dans le bol. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 8goutte Présure
• 6cl Eau chaude

• Mélangeur

Etape 3 /7

Enveloppez le bol dans un torchon de cuisine et laissez-le reposer pendant 8 heures.

Etape 4 /7

Sortez la pâte avec une passoire et mettez-la dans un égouttoir en plastique, une passoire ou un linge de cuisine qui n'a pas été lavé avec du savon.

Etape 5 /7

Laissez le lactosérum s'égoutter et mettez le fromage dans le réfrigérateur.

Etape 6 /7

Laissez-le reposer au frais pendant 2 heures avant de le manger.

Etape 7 /7

Mélangez-le avec de la ciboulette ou d'autres herbes, et étalez-le sur des crostini.