Frangipane des chefs

Etape 1 /7

Dans le robot muni du batteur mélangez le beurre mou et le sucre , vitesse 7

• 150g Sucre
• 60g Beurre mou

• Batteur

Etape 2 /7

Ajoutez la poudre d’amande et les œufs et relancez en vitesse 7

• 2 Oeufs
• 150g Poudre d’amande

• Batteur

Etape 3 /7

Rajouter la crème pâtissière et les grains de gousse de vanille en vitesse 8 manuel

• 400ml Crème pâtissière
• 1gousse Vanille

• Batteur

Etape 4 /7

Étaler votre première pâte feuilleté et garnir du précédent mélange à l’aide d’une poche à douille , en spirale de l’intérieur vers l’extérieur en laissant 2 cm de bords nus . Déposer une fève si vous le souhaitez .

• 2 Pâte feuilleté

Etape 5 /7

Mouiller légèrement les bords nus à l’aide d’un pinceau . Recouvrez avec la seconde pâte feuilleté et roulez les bords pour souder la pâte .

• 2 Pâte feuilleté

Etape 6 /7

Faire quelques trous dans la pâte à l’aide d’un pic à brochette et réaliser vos dessins créatifs . Dorer la galette avec le jaune d’œuf .

• 1 Jaune d’œuf pour la dorure

Etape 7 /7

Enfourner 40 minutes à 180 degrés