Galette des rois à la frangipane

Etape 1 /5

Préchauffer le four à 180°C et faire ramollir le beurre au bain/marie ou au micro-onde

• 60g Beurre

Etape 2 /5

Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettre la poudre d'amande, le sucre, 2 jaunes d'œufs. Mixer en vitesse 9 pendant 30 secondes. A l'aide de la spatule, ramener le mélange vers le centre.

• 160g Poudre d'amande
• 130g Sucre en poudre
• 2 Jaunes d'oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Rajouter dans le bol du robot toujours muni de la lame pour Pétrir/Concasser, le beurre ramolli le kirsch et l'amande amère puis mixer en vitesse 9 pendant 30 secondes.

• 60g Beurre
• 6cl Kirsch
• 1càc Amande amère

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Étaler un disque de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Étaler la préparation en laissant 2 cm de bord nu. Ajouter une fève, puis recouvrez du second disque de pâte. Soudez bien les bords en pinçant les deux épaisseurs de pâte

• 2 Pâtes feuilletées
• 1 Jaune d'œuf (pour la dorure)

Etape 5 /5

Badigeonnez la galette de jaune d'œuf et enfournez pour 30/35 minutes environ.