Recette de Julie-Buquet

Filet Mignon au Morbier

Name: Filet Mignon au Morbier
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 filet mignon 700gr env.; 1 morceau de morbier .; 1càs crème fraîche; 15cl vin blanc; fond de veau dilué; 1 échalote ou oignon; sel, poivre, matière grasse

4.4/5 -

9 Avis

Temps Total 25min

Préparation
10min
Cuisson
15min
Repos
0min

Appareils compatibles (28)

Ingrédients

4 personnes

1 filet mignon 700gr env.
1 morceau de morbier .
1 càs crème fraîche
15 cl vin blanc
fond de veau dilué
1 échalote ou oignon
sel, poivre, matière grasse

Préparation

Etape 1 /6

En mode DORER, faire fondre un peu de matière grasse et mettre à fondre l'échalote (ou l'oignon selon préférence)

Etape 2 /6

Ajouter le filet mignon tranché et le colorer. Saler et poivrer selon convenance (le fromage et le fond de veau vont déjà apporter du salant)

Etape 3 /6

Ajouter le morbier coupé en cube

Etape 4 /6

Ajouter la crème fraîche, le vin et le fond de veau

Etape 5 /6

Passer en mode CUISSON RAPIDE environ 14 min pour 700gr de viande On peut ajouter des pommes de terre coupées en cube à ce moment là pour l'accompagnement

Etape 6 /6

Si le jus est trop liquide, retirer la viande et repasser en mode DORER avec un peu de farine ou de maïzena pour l'épaissir