Estouffade saumon et fenouil

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

• 2 Dos de saumon de 150 g (sans la peau)
• 200g Fenouil émincé
• 100g Carottes émincées
• 1càs Huile d'Olive
• 10 Baies roses
• 2càs Crème fraîche entière
• Sel et poivre
• 1pincée Aneth fraîche hachée
• 10cl Fumet de poisson

Etape 2 /7

Enlever la peau du saumon.

Etape 3 /7

Verser l'huile dans la cuve.

Etape 4 /7

Faire revenir le fenouil et les carottes quelques minutes.

• 200g Fenouil émincé
• 100g Carottes émincées

Etape 5 /7

Déposer sur le dessus les dos de saumon, salés, poivrés et recouverts de baies roses. Recouvrir du fumet.

• 2 Dos de saumon de 150 g (sans la peau)
• 10 Baies roses
• Sel et poivre
• 10cl Fumet de poisson

Etape 6 /7

Cuisson sous pression.

Etape 7 /7

Ajouter la crème au fenouil et l'aneth haché. Servir !

• 2càs Crème fraîche entière
• 1pincée Aneth fraîche hachée