Escalopes milanaise aux pommes de terre fondantes

Etape 1 /4

Dans une assiette creuse Battre en omelette l'oeuf + sel poivre et dans l'assiette creuse suivant mettre de la chapelure trempée sur toute ces face l'escalope dans l'oeuf battu ensuite mettre l'escalope dans l'assiette de chapelure et panais toute les surfaces de l'escalope.

• 2 Escalopes de dinde
• 1pincée Sel
• 1 Oeuf battu
• 200g Chapelure

Etape 2 /4

Faire chauffer le cookeo en mode dorer ajouter la graisse de canard (ou l'huile d'olive ou beurre ) faire rissoler les escalopes milanaise le temps du préchauffage du cookeo.

• 2 Escalopes de dinde
• 3càc Graisse de canard

Etape 3 /4

Ensuite mettre les escalopes de côté, et faire rissoler les pommes de terre avec l'herbe de Provence pendant de 3 mn rajouter 10 cl d'eau avec 1 cuillère à soupe de fond de veau.

• 500g Pomme de terre
• 1pincée Herbes de Provence
• 10cl Eau
• 1càs Fond de veau

Etape 4 /4

Mettre en cuisson sous pression 7 minutes et à la fin de cuisson ajouter 2 c à s de crème liquide.

• 2càs Crème liquide