Endives au jambon

Etape 1 /9

Lavez et retirez les première feuilles d’endives et le pied des endives pour ôter pour l'amertume.

• 6 Endives

Etape 2 /9

Versez de l'eau jusqu'au niveau 0.7L du bol du robot et fermez le couvercle sans le bouchon.

• Eau

Etape 3 /9

Positionnez le panier vapeur externe et mettez-y les endives. Fermez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Cuiseur vapeur

Etape 4 /9

Lorsque les endives sont cuites, pressez-les bien pour retirer l'excédent d’eau.

Etape 5 /9

Roulez les endives dans les tranches de jambon blanc fumé et disposez-les dans un plat allant au four.

• 6tranche Jambon blanc fumé

Etape 6 /9

Pour réaliser le roux, faites fondre le beurre dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 80g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /9

Ajoutez la farine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 80g Farine T55

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 8 /9

Versez le lait et la noix de muscade. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100cl Lait
• Noix de muscade
• Sel, poivre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 9 /9

Quand la béchamel est prête, versez-la sur les endives et saupoudrez de gruyère râpé. Passez le plat au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

• Noix de muscade
• 150g Gruyère