Dombré aux crevettes - Antille

Etape 1 /8

Mettre la farine dans un saladier et ajouter petit à petit l'eau et le sel. Mélanger en même temps pour obtenir une pâte homogène et non collante. Former de petites boulettes dans vos mains et disposer dans une assiette farinée. Réservez de côté.

• 340g Farine
• 200ml Eau
• 1càc Sel

Etape 2 /8

Mettre l'ail et l'oignon dans la machine afin de mixer l'ensemble

• 2 Oignons
• 2 Gousse ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Remplacer le hachoir par le mélangeur puis avec une spatule, ramener l'ensemble des oignons et ail haché en bas de la cuve. Ajouter l'huile afin de cuire lentement.

• 3càs Huile

• Mélangeur

Etape 4 /8

Ajouter la tomate concentrée pour laisser le temps à la tomate de se colorer.

• 2càc Concentré tomate

• Mélangeur

Etape 5 /8

Ajouter les crevettes cru (si elles sont déjà cuites, il faut les ajouter sur la dernière étapes uniquement).

• 500g Crevette entière cru idealement

• Mélangeur

Etape 6 /8

Ajouter les tomates pelés et le piment.

• 425g Boîte tomate pelée
• 1pincée Piment doux ou antillais

• Mélangeur

Etape 7 /8

Ajouter l'eau puis ensuite une à une les boulettes pour éviter qu'elle ne collent entre elles (par le bouchon ouvert si possible).

• 800ml Eau

• Mélangeur

Etape 8 /8

Ajouter le jus d'1/2 citron vert puis la moitié du persil haché (conserver le reste pour servir au dessus du plat).

• 0.5 Citron vert
• 4càs Persil

• Mélangeur